Ananas op een pizza klinkt helemaal zo gek nog niet als je leest welke gerechten en smaken in de VS bij elkaar gegooid worden in wat chaos-koken wordt genoemd. Een vorm van fusion, maar dan leuk en lekker – althans volgens culinair journalist Jaya Saxena die erover schrijft in het Amerikaanse tijdschrift Eater. Wat voorbeelden:

Massale voorlichting over voeding ontstaat in Nederland in de Tweede Oorlog, als er tips worden gegeven hoe om te gaan met voedselschaarste. Daarna is er al snel het inzicht, overgenomen uit de VS, dat over-eten een probleem voor de volksgezondheid oplevert. Het Voorlichtingsbureau voor de Voeding zet voorlichting op, die zich vooral richtte op de

In Nederlandse supermarkten wordt de consument bedolven onder keuzes. We worden daarbij bijgestaan door marketeers die ons willen verleiden, journalisten die denken dat ze ons informeren en critici die de boel compliceren. Kunnen we gezonder worden als we het nieuws volgen, of zijn mediamakers niets meer dan de handlangers van het grootkapitaal die ons vet mesten

Bij Spanje denk je aan tapas, rode wijn en Penelope Cruz. Het Amsterdam Spanish Film Festival heeft het allemaal en meer. Naast de beste films uit Spanje worden er op dit festival ook films uit Latijns-Amerika vertoond. Het is dus vooral een Spaanstalig filmfestival, dat plaatsvindt van 25 tot en met 30 mei 2015 in Tuschinski

Naast gewoon pils hebben veel café’s tegenwoordig meerdere speciaalbieren op de tap. Grote Belgische brouwers hebben in de afgelopen jaren hun best gedaan speciaal bier te marketen voor een jonger publiek, denk hierbij aan Duvel, La Chouffe en vooral Vedett. De soortnaam van het bier zegt het al: door een speciaalbiertje te bestellen kan je

Media over eten zijn ontzettend populair: kookprogramma’s, receptenbladen en eindeloos veel food porn op sociale media. Dat is best raar: eten is een zintuiglijke ervaring. Waarom willen mensen dat eten dan toch graag gemedieerd beleven, zonder dat ze kunnen ruiken en proeven? De communicatiewetenschappers van de podcast Onder Mediadoctoren buigen zich in hun meest recente aflevering

Adverteerders doen alles om hun boodschap bij de consument te brengen. Hoe minder mensen naar televisiereclame kijken, hoe meer bedrijven zullen inzetten op andere reclamekanalen. Een voorbeeld van zo’n alternatief kanaal, vooral in de marketing op kinderen, zijn games. Zulke spelletjes worden in lelijk Engels advergames genoemd: gratis online spelletjes waarin reclame en logo’s geïntegreerd

Met de opkomst van het digitale boek vrezen veel uitgeverijen voor hun toekomst. Uitgeverijen proberen met de tijd mee te gaan en gebruik te maken van sociale media. Sommige werken lenen zich daar beter voor dan anderen. Een goed voorbeeld van buiten de gebaande paden treden zijn de jonge talenten van Uitgeverij Lebowski, de Achievers,

Foto’s van eten en sociale media passen goed bij elkaar omdat deze foto’s veel over de smaak van de betreffende persoon vertellen, waarbij werd aangenomen dat de moeilijkheidsgraad van het gerecht de status van de persoon bepaalt. Dat dit allemaal veel simpeler in elkaar zit, komt naar voren in een recent onderzoek naar de cross-culturele

Als men de vele nieuwe voedselblogs moet geloven is biologisch, gezond, fair en lokaal voedsel een steeds belangrijker onderdeel geworden van ons dagelijks leven. Het digitale delen van min of meer culinaire foto’s op Facebook en andere sociale media heeft  de laatste jaren een enorme vlucht genomen. Zo bestaat er zelf een app waarmee foto’s

Identiteit en lifestyle hangen met elkaar samen. Wat je consumeert, zegt iets over wie je bent en hoe je jezelf wilt presenteren aan de wereld. Fans van popcultuur incorporeren hun favoriete fictie in alle elementen van hun leven, dus ook in welk bier te drinken. Het bekendste biertje uit popcultuur is natuurlijk Duff uit The

Kookprogramma’s laten niet alleen zien hoe je lekker kunt koken, maar er worden ook politieke boodschappen in doorgegeven. In European Journal of Cultural Studies stelt Joanne Hollows dat Jamie Oliver niet alleen een zogeheten lifestyle expert is, maar ook een morele entrepreneur. Zijn serie Jamie’s Ministry of Food beeldt Groot-Brittannië af als een gebroken land.